Bueno para hacer esta ensalada en un bol ponemos las babys espinacas y las lavamos y secamos un poco. Las sazonamos y echamos un poco de vinagre balsamico. En una salten echamos un poco de aceite de oliva que solo cubramos la base y echamos una guindilla seca. Echamos champiñones cortados a laminas y refreimos un poco con dos dientes de ajos muy cortaditos o majados. Remover asta que esten los champis echos ( 5 minutos ) . En un cazo de la leche echamos agua y llevamos a ebullicion con un chorrito de vinagre. Echamos el huevo con cuidadito para pocharlo. Luego nos montamos nuestra ensalada como veis en la foto y a comer.
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